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7 au hasard 9 février 2016 : Le mystérieux lac intérieur de La Réunion - 22 octobre 2015 : Les « zarboutan » sont dans le Palaxa - 11 décembre 2013 : Jim Fortuné sert un « Kafé » inimitable - 19 septembre 2014 : La guerre Cilaos, pareil inn guerre de cent-an - 31 janvier 2015 : Michel Legris au paradis : la foule en deuil danse et chante - 21 décembre 2015 : Dodard ou la force du Noir - 16 mars 2016 : Touessrok : un pont pour le paradis mauricien... - 17 février 2014 : Les KANYAR pris aux mots - 23 décembre 2015 : A-cause le chate l’Ile-de-Man na point de queue - 20 décembre 2015 : Liberté métisse, bière dodo et Johnnie Platinum -

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7 en cuisine

Cuisine lontan : recettes de gramoun (2)

Les divins achards-pêche-cavales de Pépé José

28 février, par 7 Lames la Mer
Oté marmay : sa in zafèr, telman lé bon, kan nana, na poin asé ! Achards-pêche-cavales ! Une recette simple à réaliser, qui nous vient de Pépé José. Souvenirs... Aranz zot boush, i fé d’lo...

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Cuisine lontan : recettes de gramoun (3)

Civet de tangue : les secrets de Pépé José

16 février, par 7 Lames la Mer
Chasse tangues ! L’occasion pour les amateurs du petit hérisson malgache (Tenrec ecaudatus) d’aller remuer les souvenirs du côté de la cuisine de Pépé José qui accommodait un divin civet de tangues. Tant pis pour ceux qui n’aiment pas le « goût sauvage ». A déguster dann fèy fig ek la...

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Cuisine lontan : recettes de gramoun (1)

Pâté créole, sa Bourbon mèm !

25 décembre 2016, par 7 Lames la Mer
Au fond de sa vieille malle en bois, 7 Lames la Mer a retrouvé un livre de Claire Bosse, édition 1950. Et dans ce livre... la recette lontan du pâté créole. Bonapéti zot tout mé obli pa gourmandiz na lo zié pli gran k’lo vente ! An atandan, liss zot...

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Cuisine et sirandanes Kréol/Français

Kosa in shoz... i mèt dan la boush

24 décembre 2016, par 7 Lames la Mer
L’heure du repas approche. Sur la table dressée, il y a de quoi se régaler. Le ventre réclame. La bouche déclame. Une cuillerée, une sirandane ! Prêts ? Lèr i ariv pou manzé. Dosi la tab drésé, nana pou régalé. Lo vant i réklam. La boush i déklam : in kou’d fourshèt, in sirandane ! Paré pa paré...

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La lang na poin lo zo...

Le Créole aime manger... et causer !

23 décembre 2016, par 7 Lames la Mer
Oui, le Créole aime manger et causer ! En toutes circonstances. Deux passions qui empruntent le même chemin : la bouche ! A l’heure de passer à table, voici une entrée en matière qui vous permettra d’allier gastronomie et esprit réunionnais à travers un zanbrokal... d’expressions créoles inspirées par la nourriture et de...

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Au feu de bois

Le cari infernal de l’île Bourbon !

13 octobre 2016, par 7 Lames la Mer
« On peut ajouter à ce ragoût, passablement infernal, un peu de “sauce papa” ou de “piment enragé”. Mais gare au palais ». C’est de notre cari national réunionnais qu’il est question là, dans un article publié par « Les Annales politiques et littéraires »... en 1912...

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Îles & cuisine (2)

Rougail morue ? Pour SEB, c’est les Antilles...

8 août 2016, par 7 Lames la Mer
Non, La Réunion n’est pas aux « Antilles ». Non, le « rougail morue » ne se cuisine pas à la farine et n’est pas une spécialité « antillaise ». SEB, Moulinex et les autres : achetez-vous une mappemonde. Respekt anou ! Un peu de respect s’il vous plaît.

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Îles & cuisine

L’assassin ! L’assassin : « le rougail saucisses est antillais »

5 août 2016, par 7 Lames la Mer
La recette du « rougail saucisses » agite périodiquement la toile. Normal : un bon-vrai « rougail saucisses », cela ne s’improvise pas. C’est même une alchimie très délicate. Mais, voilà voilà, la plus célèbre marque d’électroménager s’est emparée de la question avec sa récente « Gamme Cookeo » et propose la recette d’un « rougail...

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Remèdes gramoun...

Mouroungue, l’arbre aux miracles

15 février 2015, par Nathalie Valentine Legros & Geoffroy Géraud Legros
La première chose que Pépé José a faite lorsqu’il s’est installé avec Mémé Rose sur la petite parcelle héritée de la famille, c’est : planter un « pié baton mouroung » ! En langage savant, cela s’appelle : Moringa Oleifa. « Avec ça, nous lé parés : de quoi manger et de quoi se soigner », prétendait Pépé José qui, pour une fois,...

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Cuisine lontan : recettes de gramoun (6)

Poulet vindalooo à la sauce Pépé José : gout a li !

31 août 2014, par 7 Lames la Mer
Le poulet vindaloo de Pépé José faisait partie des plats cuisinés pour les grandes occasions. Histoire de démontrer aux heureux convives qu’il s’y connaissait en cuisine internationale ! Et attention à ceux qui ouvraient la bouche pour donner leur version de la recette... Ils étaient priés de ne l’ouvrir que pour s’aérer...

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